On cuit les bestioles à l'eau salée au moins 1h (tâter avec la pointe d'un coteau la tendresse) et on les laisse dans l'eau à refroidir, la veille c'est mieux! On garde ce bouillon pour une bonne soupe iodée et salée!
Ingrédients:
Pour 4 pers environ 600gr de blancs et tentacules, 2 gousses d'ail, 2 oignons rouge, tomates en conserve, 1 cuillère à café de sucre, 25cl vin blanc.
Préparation;
Faire revenir oignons et ail coupés en lamelle, ajouter le sucre, puis tomates, vin blanc et un peu de bouillon, poivre. Faire revenir 1/4 h. Enfin mettre la seiche cuite coupée en morceaux pour réchauffer!
A chacun d'ajuster les proportions en fonction de ses gouts...
Bon appétit du Morbihan

Petite variante à ta recette,
Je précuit les blancs de seiches à l'eau auparavant.
Une fois refroidis, c'est plus facile à couper.
J'utilise de la chair de tomate en conserve.
Je ne mets pas de sucre ( c'est pour casser l'amertume, je suppose)
Je rajoute une cuillère à café de piment d'Espelette.

Bonjour
je confirme que la petite cuillère de piment d'espelette amène un petit quelque chose de délicieux !!!!!

Coucou,

C'est meilleur encore avec les tomates du potager

Bonjour,

Merci pour le partage j'aime beaucoup les calamers mais je cherche à testé des variantes de recette. Merci beaucoup encore une fois !