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| Auteur: | funlolo [ Ven Aoû 28, 2015 4:09 pm ] |
| Sujet du message: | recette de rouget grondin |
je n ai jamais eu l occasion d en faire c est quoi pour vous la meilleur ? |
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| Auteur: | stillcut [ Dim Sep 06, 2015 4:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
Cuisson au court-bouillon, mais faut des individus de belle taille. Y'a de la perte sur ce poisson. Après je mélange la chair avec des pâtes et des petits légumes de saison poelés. |
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| Auteur: | jet22 [ Dim Sep 06, 2015 6:31 pm ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
Poêlé au beurre à la limite tu les roules recto verso dans la farine avant, ça ta fais une sorte de panure dessus, c'est fin comme poisson. dans le sud ils le font en bouillabaisse mais ils te faut garder plusieurs sortes de poisson . |
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| Auteur: | arno-rennes [ Lun Sep 07, 2015 7:47 pm ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
le blog de cuisine de la mer devrait combler tes attentes http://www.cuisinedelamer.com/archives/2015/06/14/32030824.html |
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| Auteur: | AK-NA [ Ven Nov 12, 2021 10:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
jet22 a écrit: Poêlé au beurre à la limite tu les roules recto verso dans la farine avant, ça ta fais une sorte de panure dessus, c'est fin comme poisson. dans le sud ils le font en bouillabaisse mais ils te faut garder plusieurs sortes de poisson . (c'était la saison il n'y a pas si longtemps que ça!) pour 2 Personnes : 4 rougets 20 Grammes +/- de beurre demi sel 1 pointe de couteau de piment d'Espelette 1 tour de moulin à poivre Lever les filets avant, réserver les restes pour une soupe de poissons ou une bisque, passer les filets dans la farine, mettre environ 20 Gr de beurre dans une poile, y jeter les filets bien alignés côté peau sur la poile, les retourner une fois cuit de l'autre côté... attention ça cuit très vite et il faut leur garder une chair ferme pour que ce soit bon... Bon appétit. |
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| Auteur: | Paimon [ Jeu Sep 29, 2022 3:27 am ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
j'ai vraiment aimé cette recette ! même après un tel micro-ondes le plat était délicieux. |
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| Auteur: | armeanete 29 [ Jeu Sep 29, 2022 7:16 am ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
Je les fait comme ak-na , c 'est vraiment très bon, très fin de gout ! dommage de mettre ça dans les casiers comme certains, un de mes poissons préférés |
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| Auteur: | sergios29 [ Jeu Sep 29, 2022 10:10 am ] |
| Sujet du message: | Re: recette de rouget grondin |
excellent poisson effectivement que beaucoup ne garde pas je les fais entiers au four 35/40 mn avec des tomates coupées en morceaux de l'oignon de l'huile d'olive et un peu de vin blanc, sinon je lève les filets je fais un coulis de tomate à part, je mets dans un plat au four recouvert du coulis et hop au four 15/20mmn  c'est très bon aussi comme ça et en plus il n'y a quasi pas d'arrêtes 
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