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| Auteur: | phb14 [ Lun Sep 03, 2018 9:01 am ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
Ils ont une jolie couleur, pour ma part si un jour je le fais ça sera congélation avant de les fumer, l'article sur le parasite m'a donné froid dans le dos. |
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| Auteur: | hubert29 [ Dim Sep 09, 2018 6:32 am ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
Oui c'est à cette belle couleur qu'on reconnait un fumage réussi il est sympa ton fumoir aussi non ça ne fume pas 5h d'affilé, ça s'arrête souvent généralement j'arrive à fumer entre 45mn d'affilé je rallume les braises avec un déserbeur thermique ou avec le chalumeau les copeaux mesquite, c'est du weber, trouvé à jardiland brest alors cette dégustation dans du pain beurre? 
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| Auteur: | LAPAL29 [ Lun Sep 10, 2018 3:19 pm ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
La dégustation a fait son effet samedi soir à l’apéro, franchement trop ! On a gouté de la vieille et du lieu, le lieu est meilleur mais la vieille c’est loin d’être mauvais. Encore merci pour ton article  J’ai plus qu’à monter sur ton secteur prochainement pour faire du gros pavé
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| Auteur: | hubert29 [ Dim Oct 28, 2018 11:32 am ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
Ben a testé des copeaux de hêtre (issus du tournage sur bois) Je suis en train de tester également, mélanger à la sciure: ça fume beaucoup plus et plus longtemps en cours: fumage de cabillaud, maquereaux et magrets 
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| Auteur: | hubert29 [ Dim Oct 28, 2018 8:21 pm ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
Le mak fumé... une tuerie poivré à bloc mais au poivre de kampot  
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| Auteur: | Perceval [ Dim Oct 28, 2018 9:52 pm ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
Miam ! |
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| Auteur: | armeanete [ Lun Oct 29, 2018 7:47 am ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
ca c'est du poisson sain au moins !!!!... du vrai fumage!!!!
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| Auteur: | LAPAL29 [ Lun Nov 05, 2018 11:36 am ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
J’ai testé aussi le maqu, de la bombe atomique . J’ai fumé 4 filets bars ce we, on verra ce que ça donne à Noel…..Pour la combustion, j’ai trouvé un truc qui marche assez bien: Je fais 4 dôme à chaque extrémités de la cuve et je brule le haut du dôme avec un petit chalumeau ; la combustion me dure grosso modo 3/4H en se propageant par le bas |
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| Auteur: | yellow submarine [ Lun Nov 05, 2018 4:16 pm ] |
| Sujet du message: | Re: lieu fumé maison |
pour la sciure,j ai fait une boite avec du chemin de cable style cablofi tete beche et garni de grillage inox style garde mangé j'allume par dessous avec petit chalumeau et ca dur bien 3 heure sciure mise en pente et j'allume le coté moins epais |
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