Parce qu'un tel poisson mérite une vraie recette, le Cari thon, une recette qui laisse la place aux goûts et préférences de chacun, mais les bases sont là et c'est Despéradiens bien sur
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| Auteur: | RELEC29 [ Mer Sep 05, 2018 1:52 pm ] |
| Sujet du message: | CARI THON |
Parce qu'un tel poisson mérite une vraie recette, le Cari thon, une recette qui laisse la place aux goûts et préférences de chacun, mais les bases sont là et c'est Despéradiens bien sur http://desperadiens.e-monsite.com/pages ... -thon.html |
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| Auteur: | Surfin Bird [ Mer Sep 05, 2018 3:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: CARI THON |
Plutot du riz : avec une bonne cuillerée a soupe de curcuma dans l'eau 
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| Auteur: | ricoray [ Mer Sep 05, 2018 7:18 pm ] |
| Sujet du message: | Re: CARI THON |
| merci Paul, un recette qui me plait bien..... au bbq il est souvent trop sec.
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| Auteur: | RELEC29 [ Ven Sep 07, 2018 6:46 am ] |
| Sujet du message: | Re: CARI THON |
peut être aussi le fait de congeler le poisson ( si c'est le cas, la congélation étant déjà une cuisson par le froid)) qui le rend sec à la cuisson au BBQ ou alors le faire en papillote avec une julienne de légumes pour le BBQ, là je l'ai fait 24h00 après la prise et une cuisson légère dans la sauce pimentée, la chair est restée tendre et pas sèche du tout
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| Auteur: | Surfin Bird [ Ven Sep 07, 2018 9:06 am ] |
| Sujet du message: | Re: CARI THON |
Le poisson, c'est ce qu'il y a de plus difficile a bien cuire a la poele ou en grillade. On a toujours tendance le laisser trop longtemps sur le feu, hors ca degrade a la fois la texture et le gout |
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