On cuit les bestioles à l'eau salée au moins 1h (tâter avec la pointe d'un coteau la tendresse) et on les laisse dans l'eau à refroidir, la veille c'est mieux! On garde ce bouillon pour une bonne soupe iodée et salée!
Ingrédients:
Pour 4 pers environ 600gr de blancs et tentacules, 2 gousses d'ail, 2 oignons rouge, tomates en conserve, 1 cuillère à café de sucre, 25cl vin blanc.
Préparation;
Faire revenir oignons et ail coupés en lamelle, ajouter le sucre, puis tomates, vin blanc et un peu de bouillon, poivre. Faire revenir 1/4 h. Enfin mettre la seiche cuite coupée en morceaux pour réchauffer!
A chacun d'ajuster les proportions en fonction de ses gouts...
Bon appétit du Morbihan
