Voilà mon péché mignon, la friture de girelles:
Comptez une bonne douzaines de girelles par personne. Les plus grosses ne sont pas forcément les plus apréciées. Pour ma part, je leur esquiche un peu le ventre, ensuite, séchez les girelles, que vous aviez précédemment rincées à l'eau de mer.
Farinez les légèrement, puis faites un aller/retour dans l'huile de la poêle à feu vif. Séchez avec du papier absorbant, salez et rajoutez un zest de citron. Détachez du bout des doigts l'arête dorsale en partant de la queue.
Je vous garanti qu'il n'y a rien à jeter, après une bonne partie de pêche, les retrouver dans son assiète quelques heures après, c'est divin
Sachez que la girelle est un poisson osseux, donc pour ceux qui n'apprécient pas les arrètes, rien à craindre.
Sur ce, bon appétit

Bonjour Francki,
Je confirme aussi que c'est un régal et mes amis me demandent de ne pas les oublier quand j'en pêche.

On les trouve rarement chez le poissonnier

quand je vais en corse,(au moins deux fois par ans )il est tres rare que l on ne se fasse un apero avec du sirop de sainte marthe et une bonne friture de girelles,donc je confirme et je recommande

lorsque je vivais à ajaccio, ça fait un bail, on se régalait aussi de ce que les corses appellent "la friture du golfe", je ne vous en dis pas plus, le goût me revient en bouche un régal
bruno

Voilà en quelques photos une friture de girelles fraichement pêchée en compagnie d'Alain ce matin



farinage



un allé retour



allez encore 30 secondes



Bon appétit

Un truc Franki,
Pour fariner tes girelles tu prends un sachet de congélation dans lequel tu mets un fond de farine et ensuite tu y plonges les girelles par 2 ou 3 ainsi tu ne salis pas ta zone de travail

sur la photo avant de les voir 'enfarinées" on voit bien les 2 couleurs de girelles royales
Les oranges ( pêchées aux 2 frères par exemple =profond)
Les rouges ( zone peu profonde)

Super, ça donne envie de se mettre à la girelle

Alain, je sais pas si c'est le cas de toutes mais j'ai constaté que la girelle de grand fond a la chair d'un blanc éclatant, tu me diras si pour toi aussi c'est le cas
E ok pour l'info du sac

ALLZ LES GARS !!!!!!!!!
TOUS CHEZ FRANKI !
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P.S : A quelle heure on passe à table ?

Ah oui surtout que son plat est bien présenté !!

fais gaffe ! on arrive !!!!!!!! c'est vraiment appétissant !!!!!!!!

Et encore, vous avez pas gouté mes pizzas





Allez, santée à tous

Pourquoi pas au printemps un midi une petite pizzas partie chez moi histoire de papoter pêche tous ensemble

On s'inscrit ou?

je relancerais ça au bon moment

Tes pizzas : tu les fais aux girelles aussi?