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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Sam Jan 25, 2014 10:09 am 
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Inscription: Ven Sep 06, 2013 2:50 pm
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
armeanete a écrit:
:lol: ahhhhh! Toi aussi, tu as des comptes à régler !!


qui n'a pas des comptes à régler avec nos grandes compagnes que sont les cougars :lol: :lol:

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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Sam Jan 25, 2014 12:09 pm 
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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Sam Jan 25, 2014 5:21 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
Moi aussi !
J'ai essayé le filet de vieille pané, et ben c'est excellent :mrgreen:
Je redécouvre le poisson pané !
La prochaine qui me mange un BM, je lui colle de la panure :twisted: :twisted:

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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Sam Jan 25, 2014 5:31 pm 
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Localisation: Nord Finistère
Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: C'est prévu lors de ma prochaine sortie
Breizhin29 a écrit:
Moi aussi !
J'ai essayé le filet de vieille pané, et ben c'est excellent :mrgreen:
Je redécouvre le poisson pané !
La prochaine qui me mange un BM, je lui colle de la panure :twisted: :twisted:


Carrément!!!!!Sales vieilles!!!!!! :twisted: :twisted:

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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Dim Jan 26, 2014 2:18 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
armeanete a écrit:
boulettes vengeance !!!!
pour 10 boulettes ,300 g de filet cru de vieille qui vous à ruiné bien votre leurre :wink:
2oeufs, 50g de pain trempé dans du lait chaud, persil frais ou estragon, deux gousses d 'ail , sel ,poivre un oignon

avec une joie non dissimulée vous hachez les filets levés de la vieille !!!!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
dans le mixer mettre tout le reste, rajouter le poisson malaxer faire des boulettes beurrer un plat four, th250 40mn en retournant à mi cuisson ou a la plancha
Image

Recette appétissante, merci...
Tu enlèves les arêtes qui restent dans les filets levés ou tu les moulines?

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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Lun Jan 27, 2014 6:47 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
Si tu leves bien tes filets ( ca j ai appris par, video sur you tube, ya quelques années) pas de souci, pour le reste, s il y en avait on les a pas senties , c est passé au mixer :wink:


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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Lun Jan 27, 2014 7:13 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
armeanete a écrit:
Si tu leves bien tes filets ( ca j ai appris par, video sur you tube, ya quelques années) pas de souci, pour le reste, s il y en avait on les a pas senties , c est passé au mixer :wink:

Bah la vieille c'est comme le bar : une fois enlevés des filets, il reste des arêtes plantées latéralement, d'où la question parce que ce n'est pas évident à enlever cru (pince à épiler, ou découper un triangle de chair pour les enlever).

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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Mar Jan 28, 2014 11:49 am 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
Incision de chaque côté des ouies et le long de l arete dorsale jusqu'à la queue, arrachage de la peau , Incision le long de l arete dorsale qu'on pousse plus loin de chaque côté,et on décolle les filets après on fait comme tu dis , au mieux !


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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Mar Jan 28, 2014 9:00 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
Bon, t'as mouliné les arêtes piquées dans les filets, si je comprends bien :D

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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Mar Jan 28, 2014 9:03 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
:lol: en tout cas , s' il en restait dans les filets , on a rien senti ! :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: BOULETTES VENGEANCE (vieille)
MessagePosté: Mar Jan 28, 2014 9:14 pm 
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Etes vous entrainé à la remontée après dessalage ?: Oui
C'est très bien comme ça... En plus ça m'a l'air d'être une super recette pour faire manger du poisson aux enfants :D

Et puis j'aime bien le nom :D

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