la vraie,difficile de dire ,je te donne volontiers celle de mon grand pere maternel,lui qui ma initié tout petit a pecher la dorade dans la passe de port de bouc,sacré pépé marius
donc faire le fond de soupe avec tous les poissons de roche que l on trouve par chez nous,girelle,rouquier,sarran,gobie ,babarelle,sparaillon,ectpour celà faire revenir ,l oignon,et le blanc de poireau,des que ces 2 legumes ont bien fondus,mettre le poisson,les plus gros en 1er,(nota béné,perso je ne vide que les + gros ,les pitchous partent illico dans la soupe entier)faire bien fondre le poisson,ensuite on met la tomate fraiche ou en boite concassée,avec du laurier,sel poivre,un pessu de piment,une belle ecorce d orange non traitée,on complete avec de l eau et on laisse bouillir,ensuite on passeau chinois puis au press purée,ensuite on remet sur le feu,là je rajoute mon safran,et une bonne cuillere soupe de bon 51ou ricard du temps que ma soupe cuisait j ai preparé le gros poisson(celui que l on servira apres la soupe)une belle galinette,quelques vives,sars,boeuf,st pierre ,et quelques belles tranches de fiellas,avant de mattre le pei,je met mes rondelles de patates au fond,ensuite le pei,on surveille attentivement pour ne pas laisser trop cuire le pei,on le reserve au chaud avec les patates,on prepare une bonne rouille a base d ail d huile d olive de safran et de piment,sans oublier une bonne patate pour monter tout ca,on deguste la soupe avec des tranches de pain grillées bien aillées on peut mettre selon le gout la rouille par dessus,avec du gruyere,au bout de deux assietes ,on deguste le poisson avec les patates et la rouille,pour faire descendre le tout un bon rosé ou blanc de par chez moi ,"suriane ou callissane" mais y a en plein d autres,et pas specialement les plus chers,voilà j espere que celà vous plaira,bien sur il y a beaucoup de variante selon les familles ,les variétés de poissons,mais bon l esprit reste le meme,et uen fois que l on a avalé tout ce delicieux breuvage,on finit avec une bonne salade de champs,un bon petit fromage de chevre ,ensuite soit le penéquet soit la partie de boules,a vous de voir avec tout ca je vais me coucher avec la faim moi
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la peche entre collegues,que du bonheur
scupper /pro

C'est Gargantuesque !
Cette recette est vraiment croustillante mais à vrai dire bien compliquée et pleine d'ingrédients !
Je viendrais déguster mais pas faire !
D'accord pour m'occuper des patates, du rosé, etc. que j'irai pêcher à l'hyper du coin ; je te laisses le soin d'apporter toute la faune marine !
à pluche (de patate ! )

non chs,pas vraiemnt difficile ,suffit d etre patient et comme on dit chez nous + c est long ,plus c est bon

fait chauffer camarade ....... j'arrive

ouii norb ,si tu vient me voir en corse promit on se la peche et on se la mange